机译:小麦粉面团和富含麦麸的法式面包的流变特性
Density; Extensional viscosity; Gluten; Particle size; Texture;
机译:小麦粉面团和富含麦麸的法式面包的流变特性
机译:小麦粉生物的流变性质和面包的物理感觉特性富含柑橘纤维的面包
机译:纤维素酶,木聚糖酶和α-淀粉酶组合对小麦麸皮Chinese头面团流变特性的影响
机译:小麦粉Arabinogalactan-肽对小麦粉面团和所得面包搅拌特性的影响
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
机译:大麦和燕麦粉部分替代小麦粉对多士面包面团化学和流变特性的影响