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机译:组成对由面筋-淀粉混合物制成的面团中面团发育和空气夹带的影响。
Gluten; Starch; Dough density; Mixing;
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机译:可视化面包面团和谷物产品中麸质淀粉基质的新型染色程序的开发
机译:与小麦,黑麦,大麦和燕麦生面团的组成和空气/水界面特性相关
机译:oxoxgreen〜(R)臭氧化过程对面团质量和蛋白质组成的影响
机译:小麦细流精制对面粉颜色,面团流变学和蛋白质组成的影响。
机译:普通小麦(Triticum Aestivum L)中低分子量谷蛋白亚基的组成及其对面团流变性质的影响
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