机译:通过使用抗真菌菌株植物乳杆菌FST 1.7进行发酵来改善小麦面包的质量和保质期。
antimicrobial properties; bread; dipeptides; fermentation; food contamination; food quality; in vitro; lactic acid; microbial contamination; moulds; phenyllactic acid; storage life; wheat;
机译:通过使用抗真菌菌株植物乳杆菌FST 1.7进行发酵来改善小麦面包的质量和保质期。
机译:用植物乳杆菌FST 1.7发酵的酵母可以改善无麸质面包的质量和保质期
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机译:从餐桌发酵分离的乳酸乳球菌菌株在各种条件下的表达及其对技术的兴趣及其表达
机译:通过近红外光谱和质地分析确定,抗菌剂和面团调理剂对阿拉伯扁面包的货架期延长和质量的影响。
机译:酸发酵过程中异常柳条杆菌和植物乳杆菌的抗真菌活性:小麦面包储存过程中新化合物的鉴定和长期作用
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