机译:戊聚糖酶和氧化酶对面团和面筋大分子聚合物(GMP)特性的影响
Pentosans; Pentosanase; Glucoseoxidase; Laccase; Rheology; Glutenin macropolyrner; Bread-making quality; M(r) wheat proteins; Functional-properties; Molecular-weight; Cross-linking; Feruloylated arabinoxylans; Rheological properties; Oxidative gelation; Glucose-oxidase; Fungal laccase;
机译:戊聚糖酶和氧化酶对面团和面筋大分子聚合物(GMP)特性的影响
机译:挤出参数对面粉 - 水面团谷蛋白大聚合物含量的影响
机译:根霉脂肪酶和转谷氨酰胺酶的组合影响冷冻面团的流变学和谷蛋白大分子聚合物的性质
机译:谷蛋白大聚合物数量和性质与各种杜兰麦小麦基因型的强化和组成的关系
机译:谷物科学研究:阿拉伯木聚糖,谷蛋白及其相互作用;确定面条面团中的最佳水添加量;硬x软麦杂交的品质和营养特性。
机译:普通小麦(Triticum Aestivum L)中低分子量谷蛋白亚基的组成及其对面团流变性质的影响
机译:不同水分条件下小麦籽粒中高分子量谷蛋白亚基和谷蛋白大分子粒子分布的变化