Fleisch auf Kundenschiene

摘要

Der Rindfleischmarkt, die Direktvermarktung und der Erfolg von Markenfleischprogrammen waren die Themen der kürzlich stattgefundenen Fachtagung für Mutterkuhhalter in Inning bei Melk. Die Mutterkuhhalter Franz Garber, Ludwig Ulimann und Johann Fenzlbeleuchteten das Thema Direktvermarktung aus drei verschiedenen Perspektiven. Familie Garber verkauft ihr BIO-Jungrindfleisch ausschliesslich in Fünf- und Zehn-KUogramm Paketen ab Hof. Familie Ullmann bietet die Moglichkeit, direkt aus der Fleischvitrine das zu kaufen, worauf man Lust hat. Familie Fenzl vermarktet das Fleisch ihrer zwei Jahre alten Hochlandrinder in Mischpaketen, bietet aber auch Verarbeitungsprodukte, wie verschiedene Wurstsorten und gerauchertes Rindfleisch, an. Die drei sehr unterschiedlichen Verkaufsphilosophien haben hinsichtlich der Erfolgsfaktoreneiniges gemeinsam: Ehrlichkeit, Freude an dem, was man tut und hohe Qualitat der Produkte.