油粕属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有187篇等，油粕的主要作者有华欲飞、黄友如、裘爱泳，油粕的主要机构有江南大学食品学院、武汉工业学院、河南工业大学粮油食品学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 利用响应面法对芋艿分离蛋白的制备工艺进行优化.在单因素试验基础上,以芋艿分离蛋白得率和纯度为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken响应面优化设计.通过...
2.[期刊]
摘要： 利用微波化学脱除法及响应面设计法对菜籽饼粕中硫苷的脱除工艺进行研究.对多种化学试剂脱毒效果进行比较,筛选最佳试剂,并在单因素的基础上,选定饼粕初始含水量、微波...
3.[期刊]
摘要： 菜籽粕是一种植物蛋白资源,富含氨基酸、矿物元素、维生素等多种常规营养成分,但须脱毒方能用于饲料.试验以菜籽粕为研究对象,采用单因素和正交试验确定了酸溶液对菜籽...
4.[期刊]
摘要： The technique parameters of detoxification from rapeseed meal were performed us...
5.[期刊]
摘要： 应用Raman光谱分析了不同亚油酸浓度下脂肪氧合酶催化诱导产生的大豆蛋白聚集体的结构变化.结果表明,当模拟反应体系中亚油酸浓度在3.14～6.09 mmol/...
6.[期刊]
摘要： 为了有效降低或脱除菜籽粕中抗营养因子含量,增强安全性,以菜籽粕为原料,就单菌、混菌及二次发酵方式开展发酵脱毒研究.以植酸、硫苷、芥子碱和异硫氰酸酯含量为考核指...
7.[期刊]
摘要： The functional properties of protein in cold-pressed double low rapeseed meal w...
8.[期刊]
摘要： 该文主要综述菜籽蛋白组成及营养价值,菜籽饼粕脱毒及蛋白质提取方法,并介绍菜籽蛋白在食品工业中应用前景.
9.[期刊]
摘要： 通过干热反应将壳寡糖引入大豆蛋白,形成大豆蛋白一壳寡糖共价复合物,采用响应面方法对大豆蛋白一壳寡糖制备条件进行优化,建立以乳化性及乳化稳定性为响应值回归方程....
10.[期刊]
摘要： 以不同产地大豆粕为原料制取大豆分离蛋白(SPI),对比研究在工厂实际生产中相同工艺条件下大豆粕质量对SPI提取率影响;结果表明,高蛋白大豆粕提取SPI相对困难...
11.[期刊]
摘要： 以紫外诱变所得枯草芽孢杆菌B1-2发酵大豆粕生产大豆多肽,通过单因子及正交试验确定最佳发酵条件,结果表明:发酵培养基中含9%大豆粕、2%麸皮,利用培养24 h...
12.[期刊]
摘要： 茶多酚(TP)是茶叶含有一类重要多酚类化合物,具有许多生理功能;TP对大豆蛋白泡沫特性和乳化性能影响,直接影响到TP在各种含有大豆蛋白食品体系中应用,为此,就...
13.[期刊]
摘要： 用溶剂法提取油茶饼中油茶总皂甙,经柱层析制备标准品标定有效成分含量为82.5％.以油茶皂甙为材料对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌试验,结果表明均有...
14.[期刊]
摘要： 将大豆蛋白加水溶解,添加33.4%海藻酸钠,混合均匀后冷冻干燥,干燥后粉状物在43.8℃条件下干热反应10.4 h,得到大豆蛋白-海藻酸钠共价复合物.对大豆蛋...
15.[期刊]
摘要： 为促进胡麻分离蛋白在食品工业中应用,采用碱溶酸沉原理研究胡麻分离蛋白提取工艺.分别讨论料液比、浸提液pH值、浸提温度和时间等条件对蛋白提取率影响,确定最佳提取...
16.[期刊]
摘要： This article introduced the present extraction situation of sesame cake protein...
17.[期刊]
摘要： 芝麻木脂素类物具有优越抗氧化性和多种生理功能,在食品、化妆品及医药等领域具有良好应用前景.该文综述芝麻木脂素类物及其化学结构、生理功能、含量及相互转化、提取、...
18.[期刊]
摘要： In this paper,the process of purifying Chlorogenic acid from sunflower flake wi...
19.[期刊]
摘要： Soybean meal is an important source of high quality protein feed,containing ant...
20.[期刊]
摘要： 为对麻疯树籽饼粕进行资源综合利用，该研究以植酸得率为考查指标，在单因素实验基础上，采用四因素三水平正交试验，优化从麻疯树籽饼粕中提取植酸工艺。结果显示，优化提...
