女の台所（46）: 伝統野菜と庄内の食文化

摘要

山形県庄内は「日本の食」の未来をrn示唆するとびきりの食材を造り出す地rn方だと思う。生産者，料理人，自治体，rn学識者が加わった四者一体で，最近めrnきめきと知名度を上げている。rn前号に記した「良い食材を伝える会」rn庄内フォーラムのテーマは，「歴史，rn文化，そして野菜」だが，東京の食情rn報アンテナは近ごろ高度に張りめぐらrnされているらしい。私の住まいに近いrnスーパー，OXストアでもいつの間にrnか庄内野菜が2,3種並ぶようになった。