食品リコール低減のための対策に関する考察

摘要

2019年度の国内の食品リコールのうち、法規違反（或いはその可能性を含む）の770件を対象として関連法規と回収理由から分類した。それによつて、食品リコール防止の対策案について、示唆を得ることができた。製造者の責任である食品リコールは654件（約85%)で、そのうち305件は製造におけるHACCPシステム、或いは（HACCP管理を含む）JFS認証等の食品安全マネジメントシステムによる管理が対策案として有効であると示唆された。また、商品設計段階に起因する151件の食品リコールについては、ISO9001:2015におけるデザィンレビューによる法規遵守の確認が有効であると示唆された。