食品3Dプリンタを活用した介護食、新機能食の開発

摘要

この原稿を書いているわずか数か月の間に、我々の生活は大きく変化してしまったように感じる。新型コロナウィルスの全世界的な感染拡大により、日本でも緊急事態宣言のもと、手洗い、マスクの着用、密閉空間、密集場所、密接場面の三つの密を避けるなど、我々の生活行動、経済活動は大きな制限を余儀なくされるようになった。そして緊急事態宣言が解除された後も、感染の第二波第三波を想定し、個人ごとの基本的感染対策に加え、「新しい生活様式」「新しい働き方のスタイル」を実践するよう、厚生労働省から提唱されている。