L'EFSA publie ses premiers avis sur les arômes de fumée

摘要

L'EFSA a publié les premiers d'une série d'avis scientifiques sur les produits aromatiques qui sont ajoutés aux aliments pour leur donner un parfum « fumé ». Sur les matériaux en contact avec les aliments, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques, le groupe scientifique CEF a conclu que l'utilisation du produit aromatique Smoke Concentrate 809045 ne devait pas soulever d'inquiétude en matière de sécurité ; en revanche, il a exprimé des préoccupations sur la sécurité de l'utilisation de deux autres produits aromatiques - Unismoke et Zesti Smoke Code 10. rnDes études ont montré que Unismoke et Zesti Smoke Code 10 ont des effets nocifs sur la santé des rats au-delà d'un certain niveau d'absorption.