Analysen authentischer Weine des Jahrganges 1994

摘要

The research programme concerning the influence of variety, surroundings and wine technology on the composition of wines was continued in 1994. A number of wines, controlled from the grape and wines produced from musts of winegrowers' cooperative societies or enological schools was analysed. The technological treatments were carried out in the usual way.%Das Forschungsprogramm „Einfluß von Sorte, Umwelt und Kellerwirtschaft auf die Zusammensetzung des Weines" wurde weitergeführt. Eine größere Anzahl von Weinen, die von der Traube her unter Kontrolle standen, sowie von Weinen, die aus Mosten von Winzergenossenschaften oder Weinbauschulen hergestellt worden waren, wurde analysiert. Die kellerwirtschaftliche Behandlung wurde in der bisher geübten Weise durchgeführt.