HABITUDES ALIMENTAIRES MÉDITERRANÉENNES ET PRÉVENTION DE L'INFARCTUS DU MYOCARDE

摘要

Le mode de vie des populations méditerranéennes est associé à une évidente bonne santé, c'est-à-dire, à une faible fréquence de l'infarctus du myocarde et des cancers, principales causes de mortalité dans les pays développés. Des études récentes ont démontré que ce sont leurs habitudes alimentaires traditionnelles qui protègent les populations méditerranéennes. La reconstitution d'un régime de type méditerranéen chez des patients coronariens, non méditerranéens, semble en effet conférer une véritable immunité contre les complications cardio-vasculaires. L'exemple méditerranéen n'est pas unique puisque les régimes végétariens asiatiques semblent aussi très protecteurs. Cette notion de «diète ethnique» ouvre de nouvelles perspectives dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et probablement des cancers.%Life style of Mediterranean people is associated with good health, in other words, a low incidence of coronary heart disease and cancers which are the main causes of mortality in the western developed countries. Recent studies have shown that it is Mediterranean dietary habits per se which are protective and not other genetic or ethnic factors. Studies of migrant populations have shown that it is their way of living in the host country (they adapt to the typical life style of these countries, they lose their protection) rather than their ethnic origin which is protective. Also, the reconstitution of Mediterranean dietary habits in non Mediterranean coronary patients seems to result in a true immunity against recurrent coronary complications. The Mediterranean diet is not a unique example of protective diet since the Asian vegetarian diet seems also very protective. The concept of «Ethnic diet» opens new ways lor the prevention of chronic diseases such as cancer and myocardial infarction.