机译:猪油含量对从Alpagota绵羊获得的典型发酵肉制品(pitina)的化学,微生物和感官特性的影响
pitina; fermented meat; chemical composition; microbiological attributes; sensory quality;
机译:传统波兰猪肉发酵产品在成熟过程中的理化,生化和微生物学特性。
机译:不同猪肉脂肪水平制造的绵羊和山羊肉香肠的理化特性,脂肪酸谱和感官特性
机译:冷冻储藏的白头翁(ZATARIA MULTIFLORA)和丁香(SYGYROMATICUM)精油对地面绵羊肉的微生物,化学和感官特性的影响
机译:原始发酵肉制品-酸味肉的微生物学特征
机译:干腌肉制品中的草药和香料香精油:化学特性,抗微生物特性,对食源性病原体的影响以及chourico的感官可接受性。
机译:含硫猪肉发酵香肠的理化特性和感官特性的变化
机译:alpagota羊肉制成的典型产品pitina的化学,理化性质和微生物特征