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机译:食品成分和氧气暴露对熟牛肉过早褐变的影响
Nofima AS. TO Box 210, NO-1431 As, Norway;
Nofima AS. TO Box 210, NO-1431 As, Norway,ABB AS, PO Box 154 Vollebekk, NO-0520 Oslo, Norway;
ground beef; beef loin steaks; premature browning; oxymyoglobin; oxygen; ingredients;
机译:高氧气调包装的牛肉末内部过早褐变
机译:乳酸和改良大气包装对熟碎牛肉馅饼过早褐变的影响
机译:异抗坏血酸盐,贮藏和高氧包装对绞细牛肉过早褐变的影响
机译:使用基于光纤的传感器检测牛肉末过早褐变
机译:评价中国五香料成分对熟碎牛肉的抗氧化作用和感官属性。
机译:包装中辐照剂量和O2和CO2浓度对冷藏过程中食源性致病细菌和现成调味的绞碎牛肉产品(肉丸)质量的影响
机译:乳酸和改良大气包装对熟碎牛肉馅饼过早褐变的影响
机译:烹调和脂肪水平对冻干熟地牛肉摄氧量的影响。