机译:内罗尔公牛腰最长腰大肌和腰大肌的颜色属性和氧化稳定性
Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA,Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil;
Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA,Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil;
Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA;
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil;
Instituto de Quimica, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Rio de Janeiro, Brazil;
Instituto de Quimica, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Rio de Janeiro, Brazil;
Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA;
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil;
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil,Instituto de Quimica, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Rio de Janeiro, Brazil;
Bos indicus; Beef color stability; Muscle-specificity; Oxidation; Longissimus lumborum; Psoas major;
机译:脂质和蛋白质氧化产品的主要成分分析及其对北野群岛睑板和PSOAS主肌的颜色稳定性的影响
机译:牛脊肉蛋白(PSOAS主要肌肉)中蛋白质蛋白质的定量变化和冷藏储存期间的Striploin(Longissimus Lumborum肌肉)
机译:无标签蛋白质组学策略比较死后早期腰最长腰肌和腰大肌主要蛋白质组之间的蛋白质组差异
机译:关于荷兰氏植物,半导体和牛植物血红素氧化肌蛋白氧化对肌红蛋白氧化的保护作用的研究
机译:评估和建模烹饪参数以优化股二头肌和腰最长肌肌肉的柔软度。
机译:品种和性别对杂种牛公牛和长城M肌肉肌肉品质的影响
机译:冷冻/解冻肉质与猪脊髓植物纤维特征相关的猪植物,PoShas Major,Semimbranosus和Memitendinosus肌肉相关