机译:用于随后加工的通常废弃干燥的干燥老牛肉装饰的高压加工
DIL - Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik/German Institute of Food Technologies e. V. Prof.-v.-Klitzing-Str. 7 49610 Quakenbrueck Germany;
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Raw fermented sausage; Dry aged beef trimmings; High-pressure processing (HPP); Life cycle assessment (LCA); Sustainability;
机译:使用接种切边的生牛肉生产过程中经过加工设备的大肠杆菌的分布
机译:热水处理牛肉屑对绞碎牛肉加工特性和食用品质的影响
机译:单独用过氧乙酸处理或用新的有机酸处理过的牛腿修整后的地面牛的产品安全性和颜色特征
机译:干法蚀刻工艺对重金属的污染及其对后续湿法处理的影响研究
机译:高压无针注射加工的牛肉圆眼次生和牛排的微生物学,热灭活和感官特性。
机译:高压加工对草饲牛肉真空老化过程中与味觉相关的ATP分解化合物和香气挥发物的影响
机译:用过氧乙酸单独处理或随后用过氧乙酸处理的牛肉饰物处理的产品安全性和颜色特性。新的有机酸