机译:抗氧化剂和其他乳化剂对光/自由基氧化体系中乳化乳脂稳定性的影响
Faculty of Science and Technology, Seikei University, Kichijoji-kitamachi 3-3-1, Musashino, Tokyo 180-8633, Japan;
TAIYO KAGAKU CO., LTD., Interface Solution Division, Research and Development Group;
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milk fat; oxidation; antioxidant; emulsion; emulsifier;
机译:乳化剂和抗氧化剂的类型对富含不饱和脂肪酸和植物甾醇的低脂牛肉汉堡的氧化稳定性,颜色和脂肪酸分布的影响
机译:抗氧化剂疏水性和乳化剂类型影响抗氧化剂在界面中的抗氧化剂的分配改善了富含N-3脂肪酸的O / W乳液中的氧化稳定性
机译:气化乳液的稳定性:乳化剂协同作用对牛奶脂肪的部分聚结和结晶的影响
机译:优化植物甾醇乳化效果的正交试验设计用乳化剂添加到牛奶中加入牛奶
机译:乳脂,均质化和稳定剂-乳化剂混合物对香草冰淇淋质地的影响
机译:通过用含有抗氧化剂的纳米乳液部分替代猪脂肪来生产乳化的肉类系统:对氧化稳定性营养成分和质地的影响
机译:抗氧化剂和额外乳化剂对光/自由基氧化体系中乳化乳脂肪稳定性的影响