乳化剂和助剂对乳化体系稳定性能影响的研究

摘要

阐述了乳化剂的作用原理、选择和使用方法及乳化助剂和乳化体系稳定性的影响,以及乳化体系稳定性的表述方法.选择硅油和白油为主的油相体系,以聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯和山梨醇酐单月桂酸酯为乳化剂,研究其在不同用量、不同配比以及添加助剂时对乳液稳定性能的影响,得到了乳化剂用量为3.2％、乳化剂比例为3∶1时乳液稳定性好的结论;且得到在“将助剂溶于水相,对含有乳化剂的油相进行乳化”的乳化方式中,添加助剂为2％时,乳液体系稳定性最好的结论.