机译:Lachancea thermotolerans作为啤酒生产的替代酵母
Univ Calif Davis, Dept Viticulture & Enol, Davis, CA 95616 USA|Univ Florence, Dipartimento Biotecnol Agr, Via Donizetti 6, I-50144 Florence, Italy;
Univ Calif Davis, Dept Food Sci & Technol, Davis, CA 95616 USA;
Univ Calif Davis, Dept Viticulture & Enol, Davis, CA 95616 USA;
Univ Calif Davis, Dept Viticulture & Enol, Davis, CA 95616 USA;
Univ Calif Davis, Dept Food Sci & Technol, Davis, CA 95616 USA;
Lachancea thermotolerans; sour beer; brewing; yeast;
机译:结合使用选定的粟酒裂殖酵母和耐高温乳杆菌酵母菌株来代替传统的苹果酒乳酸发酵法
机译:结合使用精选的粟酒裂殖酵母和耐高温乳杆菌酵母菌株作为红酒生产中传统苹果乳酸发酵的替代方法
机译:评估啤酒发酵中的Torulaspora delbrueckii和Lachancea热溶剂的商业非糖酵母酵母菌株的潜力
机译:通过使用活性干酵母生产低残留FAN的啤酒可延长风味稳定性
机译:使用固定化酵母开发流化生物反应器系统以连续生产啤酒。
机译:结合使用精选的粟酒裂殖酵母和耐高温乳杆菌酵母菌株作为红酒生产中传统苹果乳酸发酵的替代品
机译:结合使用精选的粟酒裂殖酵母和耐高温乳杆菌酵母菌株作为红酒生产中传统苹果乳酸发酵的替代方法