机译:强制衰老中啤酒蛋白质多酚相互作用的表征
Univ Copenhagen Fac Sci Dept Food Sci Rolighedsvej 26 DK-1958 Frederiksberg Denmark;
Univ Copenhagen Fac Sci Dept Food Sci Rolighedsvej 26 DK-1958 Frederiksberg Denmark;
Univ Copenhagen Fac Sci Dept Food Sci Rolighedsvej 26 DK-1958 Frederiksberg Denmark|Univ Copenhagen Fac Hlth & Med Sci Dept Biomed Sci Blegdamsvej 3 DK-2200 Copenhagen N Denmark;
Haze; polyphenols; sulphite; covalent binding;
机译:强迫陈酿的木槿啤酒中多酚,花色苷和抗氧化能力的动力学变化
机译:强迫和自然老化的巴西啤酒中的多酚和抗氧化特性
机译:啤酒在强迫老化过程中蛋白质尤其是脂质转移蛋白1(LTP1)的氧化和结构特征的演变
机译:啤酒老化过程中的多酚和颜色稳定性:多酚定量分析的比较
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:保护羊肚蛋白抗氧化的多酚-HP-β-环糊精包合物的制备与表征
机译:迫使老年芙蓉啤酒的多酚,花青素和抗氧化能力的动力学变化