机译:来自重度烘烤的大麦和麦芽的低分子量材料,具有强大的泡沫稳定潜力
Miyagi Univ, Dept Food Management, Taihaku Ku, 2-2-1 Hatatate, Sendai, Miyagi 9820215, Japan;
Univ Calif Davis, Dept Food Sci & Technol, Davis, CA 95616 USA;
Univ Calif Davis, Dept Food Sci & Technol, Davis, CA 95616 USA;
foam; FTIR; mass spectrometry; peptide; pyridyl; roasted adjuncts;
机译:日本烤大麦茶(Mugi-Cha)的重点气味 - 由赤裸大麦和烤大麦茶准备的烤大麦茶之间的区分 - 由赫利的大麦准备
机译:无麸质大麦芽啤酒-大麦芽酶的潜力
机译:评估SPME-GC-MS的潜力和化学计量学以检测烘焙大麦粉与烘焙大麦掺假的可能性
机译:从田间到啤酒的新程序,用于评估大麦麦芽中使用的农药,以确保大麦,麦芽和啤酒的质量
机译:区域食品系统的植物育种:调查华盛顿州西部的大麦芽,抗病性以及大麦和干豆的生产潜力。
机译:碳水化合物概况多酚含量和用不同暗麦芽品种或烤大麦颗粒产生的啤酒麦芽汁的抗氧化特性
机译:在麦芽大麦的典雅力量:麦芽参数对其发展的贡献以及大麦谱β-淀粉酶的潜力预测麦芽型助力力*