机译:清酒乳杆菌的固化成分和干香肠加工条件模型中的氨肽酶活性
aminopeptidase; Lactobacillus; dry fermented;
机译:通过16S rRNA基因的限制性片段长度多态性分析表征干腌香肠中的清酒乳杆菌分离物
机译:生长期和干腌香肠加工条件对Debaryomyces spp的影响。支链氨基酸产生挥发性化合物
机译:高压加工和化学成分对脂质氧化,氨基肽酶活性和甲溴苯甲菌火腿的游离氨基酸
机译:干腌制香肠加工过程中脂氧合酶和抗氧化酶变化的特性研究
机译:芥菜及其衍生物在干火腿和香肠中控制大肠杆菌O157:H7的应用
机译:西班牙型干腌香肠FUET中的橄榄和柑橘提取物的创新天然功能成分
机译:干燥的发酵香肠“Salchichón”加工在李斯特菌和微生物群中选择的乳杆菌和微生物群体的影响