机译:真空蒸煮工艺对部分苹果品种质地降解的影响
Ecole Superieure d'Agriculture, Laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agro-industrie sur les Produits et les Procedes) 55, rue Rabelais, B.P. 30748, 49007 Angers cedex 01, France INSERM U646 and Univ. dAngers, Angers F-49100, France;
Ecole Superieure d'Agriculture, Laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agro-industrie sur les Produits et les Procedes) 55, rue Rabelais, B.P. 30748, 49007 Angers cedex 01, France;
Ecole Superieure d'Agriculture, Laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agro-industrie sur les Produits et les Procedes) 55, rue Rabelais, B.P. 30748, 49007 Angers cedex 01, France INSERM U646 and Univ. dAngers, Angers F-49100, France;
Ecole Superieure d'Agriculture, Laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agro-industrie sur les Produits et les Procedes) 55, rue Rabelais, B.P. 30748, 49007 Angers cedex 01, France;
apple; double compression; penetrometric parameter; quality; vacuum cooking;
机译:受珍珠和蒸煮影响的选定大麦品种的粘度和质地特性差异
机译:结合加工和技术(高压和真空油炸)改善健康苹果零食的质感
机译:最小加工工艺对真空包装苹果片纹理变化的影响
机译:环境条件对选定钢筋混凝土元件降解过程的影响
机译:了解非热处理和CO 2辅助挤压对玉米,高粱和苹果渣渣基挤压物的抗氧化剂,质地和功能特性的影响。
机译:蒸煮pH值对质地和化学性质的影响加工过程中使用/不使用传统乡村奶酪的加工奶酪存储
机译:真空蒸煮工艺对苹果品种质地退化的影响。