机译:植物乳杆菌和木糖葡萄球菌对干发酵香肠“ Sucuk”品质特性的影响
Univ., Faculty of Agriculture, Depl. of Food Engineering, F.rzurum, Turkey 25240.;
Univ., Faculty of Agriculture, Depl. of Food Engineering, F.rzurum, Turkey 25240.;
L. plantarum; S. xylosus; turkish dry-fermented sausage (sucuk); volatile compounds;
机译:接种某些木霉葡萄球菌和植物乳杆菌菌株对突尼斯干发酵香肠的生化,微生物和质地特征的影响。
机译:乳酸杆菌和葡萄球菌的作用对中国干发酵香肠香气发育和细菌群落的影响
机译:木糖葡萄球菌和植物乳杆菌接种哈尔滨干香肠的生物胺抑制及质量保护
机译:利用益生菌乳酸杆菌IIA-2C12发酵羊肉香肠的物理化学和微生物特性作为起始培养物
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:Sucuk中分离的自身加湿乳杆菌菌株的技术特性(土耳其干发酵香肠)
机译:乳杆菌和葡萄球菌的影响Xylosuson干发酵香肠的质量特征“Sucuk”