机译:提取条件对鱼明胶凝胶感官和仪器特性的影响
Cornell Univ., Dept. of Food Science, Stocking Hall, Ithaca, NY, 14853-7201, U.S.A.;
rnCornell Univ., Dept. of Food Science, Stocking Hall, Ithaca, NY, 14853-7201, U.S.A.;
rnCornell Univ., Dept. of Food Science, Stocking Hall, Ithaca, NY, 14853-7201, U.S.A.;
fish skin; gelatin; quantitative descriptive analysis; silver carp; time intensity testing;
机译:从鲨鱼鱼皮中提取明胶的热特性提取条件的影响
机译:从鲨鱼鱼皮中提取明胶的热特性提取条件的影响
机译:利用仪器和感官特性优化可蒸煮袋中咖喱介质中Rohu鱼的加工条件
机译:预处理条件对明胶提取的黑罗非鱼鱼鳞的影响
机译:盐水和火腿温度对腌制火腿的注射量,仪器颜色,感官和剪切特性的影响。
机译:利用仪器和感官特性优化可蒸煮袋中咖喱介质中Rohu鱼的加工条件
机译:银鲤皮明胶的提取工艺优化及明胶的质地,流变学和感官特性