机译:创新的浸泡和研磨方法以及烹饪方法会影响黑大豆制得的豆浆中异黄酮的保留,抗氧化和抗增殖特性
Dept. of Chinese Medicine, Shaanxi Univ. of Chinese Medicine, Xianyang, Shaanxi 712046, P.R. of China,Dept. of Food Science, Nutrition and Health Promotion, Mississippi State Univ., MS State, Miss. 39762, U.S.A.;
Dept. of Food Science, Nutrition and Health Promotion, Mississippi State Univ., MS State, Miss. 39762, U.S.A.;
Dept. of Food Science, Nutrition and Health Promotion, Mississippi State Univ., MS State, Miss. 39762, U.S.A.;
antioxidant capacity; antiprostate cancer proliferation; black soybean; isoflavones; phenolics; soymilk processing;
机译:大豆品种,碾磨和热处理方法对豆浆中异黄酮成分的影响
机译:加工技术对由15豆浆机制备的异黄酮,酚醛酸和抗氧化能力的影响
机译:不同大豆品种制备的豆浆的风味特性分析及适用于豆浆加工的大豆品种评价方法的建立
机译:大豆组分影响豆浆,凝固反应性和豆腐纹理的物理化学性质
机译:不同加工方法对卢旺达种植的六个大豆品种获得的豆浆中养分和异黄酮含量的影响
机译:不同加工方法对卢旺达六种种植六种大豆群营养素和异黄酮含量的影响