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机译:果汁基质和巴氏杀菌对黑加仑花色苷贮藏稳定性的影响
Stewart are with Environmental and Biochemical Sciences Group, The James Hutton Inst., Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, United Kingdom.;
Stewart are with Environmental and Biochemical Sciences Group, The James Hutton Inst., Invergowrie, Dundee, DD2 5DA, United Kingdom.;
NIBIO, Norwegian Inst, of Bioeconomy Research, Pb115, NO-1431 As, Norway.;
Indulleida, S.A, Ctra. N-230, Km. 12, 25125 Alguaire (Lleida), Spain.;
Dept. of Biosciences, Uni. of Eastern Finland, Box 1621, 70211, Kuopio, Finland. Direct inquiries to author Dobson;
anthocyanins; black currant; fruit juice; polyphenols; storage;
机译:黑加仑汁和浓缩物中花青素的变化-第1部分:储存过程中花青素减少的动力学。
机译:黑加仑汁中羟基肉桂酸衍生物,黄酮醇苷和花色苷的稳定性
机译:通过简单的高效液相色谱法定量测定商业黑加仑果汁中的花色苷。研究其pH稳定性和抗氧化能力。
机译:光对黑醋栗稳定性和抗氧化活性的影响(肋骨Nigrum L.)提取物
机译:热处理对黑加仑汁中抗氧化剂,酚类和花色苷水平的影响。
机译:模拟胃肠道消化过程中商业黑加仑果汁中花青素的稳定性
机译:黑醋栗汁浆浆果对冷藏储存过程中猪肚中生物胺形成的影响