机译:牛肉次生切块的去污,用于刀片嫩化或增湿
Center for Red Meat Safety, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80523-1171;
机译:叶片嫩化后将表面接种的大肠杆菌O157:h7易位成牛肉亚初级
机译:增湿,酶处理和叶片嫩化对牛肉半膜牛排加工特性和嫩度的影响
机译:增湿和叶片嫩化对饲喂盐酸齐帕特罗的肉牛腰牛排的剪切力和适口性的影响
机译:洗涤和/或修整牛肉亚种作为大肠杆菌O157:H7的去污方法的功效
机译:增强和叶片嫩化对已知嫩度类别的牛肉次生的影响。
机译:评估生牛肉表面上大肠杆菌O157:H7的抗菌干预措施以减少刀片嫩化期间的细菌移位
机译:非肉类成分增强牛肉,叶片嫩化和真空翻滚对高氧环境下存储的四种牛肉切块品质属性的影响
机译:完整(非嫩化)和非完整(嫩化)牛肉的比较风险评估:执行摘要