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魏起超;
中国农业科学院;
机译:新型肉类嫩化剂琥珀酰单硬脂酸甘油酯对牛肉片的嫩化
机译:宰后衰老过程中肉嫩化,肌原纤维碎裂和钙蛋白酶3自溶的关系
机译:牛肉的嫩度分类:I.评估宰后1或2天后的牛肉longissimus剪切力,作为老化牛肉嫩度的预测指标。
机译:宰后老化时间和包装条件对新鲜包装牛肉质量的影响
机译:锻炼对肉牛健康,性能和car体品质的影响;以及长时间老化,叶片嫩化和熟度对牛肉香气挥发物形成的影响
机译:向牛饲喂酒糟可能会影响宰后早期的牛肉嫩度
机译:宰后肉嫩化及相关生化因素:水牛肉与婆罗门牛肉的比较研究
机译:完整(非嫩化)和非完整(嫩化)牛肉的比较风险评估:执行摘要
机译:用孵化的乳杆菌混合物嫩化制造牛肉的方法,包括天然肉类嫩化剂
机译:接骨后屠宰后牛肉预冷的方法
机译:屠宰场中屠宰后附着牛肉动物的机械和自动装置
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