机译:乳酸菌菌株和真菌菌群的蛋白水解活性可能用作干腌火腿中的起子培养物
Department of Food Science and Technology, University of Cordoba, Campus of Rabanales, E-14071 Cordoba, Spain;
Department of Food Science and Technology, University of Cordoba, Campus of Rabanales, E-14071 Cordoba, Spain;
Department of Animal Production and Food Science and Technology, Cardenal Herrera-CEU University, E-46113 Moncada, Valencia, Spain;
Department of Food Science and Technology, University of Cordoba, Campus of Rabanales, E-14071 Cordoba, Spain;
机译:蛋白水解活性的生化特征及蛋白水解活性及其从自发发酵当地山羊牛奶中分离的起动培养物
机译:乳酸菌发酵剂对泰国发酵香肠蛋白水解作用的表征
机译:乳酸菌发酵剂对泰国发酵香肠蛋白水解作用的表征
机译:乳酸菌的蛋白水解活性及其对啤酒质量的影响
机译:植物乳酸菌/戊糖在黄瓜发酵中的发酵培养及乳酸菌中抗生素耐药性的共轭转移特性。
机译:可可浆模拟培养基中乳酸菌和乙酸菌菌株对可可豆发酵发酵培养物动力学的动力学分析
机译:可可浆模拟培养基中乳酸菌和乙酸细菌菌种对可可豆发酵发酵菌发展的动力学分析▿