机译:软条件下双氧水氧化燕麦β-葡聚糖的功能,生理和流变特性
Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
Centro de Desenvolvimento Tecnologico-Biotecnologia, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
Centro de Desenvolvimento Tecnològico-Biotecnologia, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 96010-900, Brazil;
bile acids binding; oat b-glucan; oxidation; texture; viscosity;
机译:酸和氧化降解对燕麦P-葡聚糖的结构,流变学和生理特性的影响
机译:不同分子量的燕麦β-葡聚糖的流变和功能性能
机译:来自不同印度燕麦(Avena sativa)品种的β-葡聚糖:化学,功能,结构和流变性质
机译:用方法对燕麦β-葡聚糖的分子量和萃取性进行处理模拟生理消化的影响
机译:β-葡聚糖对不同燕麦系列面粉的糊化特性和潜在健康益处的影响。
机译:过氧化氢活化的生胶的微观性能及其对改性沥青流变性能的影响
机译:乙酰化改性燕麦β-葡聚糖的功能,热和流变性质