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机译:乳酸菌发酵面团生产的面包的抑菌活性和货架期延长。
Univ Valencia Fac Pharm Lab Food Chem & Toxicol Av Vicent Andres Estelles S-N E-46100 Burjassot Spain;
机译:发酵米糠酚类提取物与根除嘴(Rhizopus)的酚提取物的抗真菌效应及其在面包面包保质期延长中的潜在用途
机译:用植物乳杆菌FST 1.7发酵的酵母可以改善无麸质面包的质量和保质期
机译:用植物乳杆菌FST 1.7发酵的酵母可以改善无麸质面包的质量和保质期
机译:从云南省传统发酵大豆食品“豆菜”中分离出一种高产苯乳酸的植物乳杆菌菌株。
机译:通过近红外光谱和质地分析确定,抗菌剂和面团调理剂对阿拉伯扁面包的货架期延长和质量的影响。
机译:开发酵母发酵枣种子以改善扁平面包的质量和保质期:单变量和多变量分析研究
机译:通过Autochthonous乳杆菌发酵的酵母菌株提高了无麸质面包的质量