机译:酶灭活,颜色变化的热动力学,颜色变化和大蒜在闪烁处理下大蒜降解
South China Agr Univ Coll Food Sci Guangzhou 510642 Guangdong Peoples R China;
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Guangdong Prov Ctr Dis Control & Prevent Dept Nutr & Food Safety Guangzhou Guangdong Peoples R China|Southern Med Univ Sch Publ Hlth Guangzhou Guangdong Peoples R China;
Guangdong AIB Polytech Coll Inst Trop Crops Guangzhou Guangdong Peoples R China;
South China Agr Univ Coll Food Sci Guangzhou 510642 Guangdong Peoples R China;
机译:热烫处理后大蒜的酶失活,颜色变化和大蒜素降解的热动力学
机译:在不同条件下变白的大蒜中酶的失活动力学和颜色变化
机译:在三种变白条件下金马铃薯(马铃薯phureja组)过氧化物酶的失活,颜色和质地的动力学
机译:预处理对大蒜脱水的影响和颜色变化的影响
机译:果汁的微波加热:酶失活/微生物破坏的动力学以及增强的热效应的评估。
机译:番石榴果肉热加工过程中质量退化酶失活的动力学和选择性植物成分的降解
机译:不同条件下大蒜的酶失活动力学和颜色变化