机译:水分活度对芒果干粉糖结晶和β-胡萝卜素稳定性的影响
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Thailand;
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Thailand;
water activity; crystallization; p-carotene; mangopowder; freeze-dried;
机译:水塑化和糖结晶对冷冻干燥的糖蛋白油乳液中α-生育酚的稳定性的影响
机译:崩解结构对冷冻干燥芒果中β-胡萝卜素稳定性的影响
机译:孔隙度和水分活度对冷冻干燥固体中结晶β-胡萝卜素稳定性的影响
机译:塌陷结构对冷冻干燥芒果β-胡萝卜素稳定性的影响
机译:冷冻和冷冻干燥系统中的溶质结晶:抑制结晶以增强药物稳定性。
机译:β-胡萝卜素在胡萝卜粉和糖糖的稳定性受抗性麦芽糖糊精和辛膜琥珀酸酐(OSA)淀粉的影响
机译:芒果粉的花青素稳定性曲线:温度,pH,光,溶剂和糖含量效应