机译:玉米蛋白基混合涂层:对成熟期较短的标准干酪的质量的影响
Sao Paulo State Univ, Food Engn & Technol Dept, Sao Jose Do Rio Preto, Brazil|Univ Antioquia, Fac Agrarian Sci, Res Grp Agrarian Sci GRICA, Medellin, Colombia;
Sao Paulo State Univ, Food Engn & Technol Dept, Sao Jose Do Rio Preto, Brazil;
Sao Paulo State Univ, Food Engn & Technol Dept, Sao Jose Do Rio Preto, Brazil;
Biodegradable coating; Ripened cheese; Zein-based material; Texture profile analysis; Proteolysis;
机译:生产前成熟的普罗酮奶酪和使用全脂乳剂的质量表征
机译:Kashar Cheese的质量评价:棕榈油和成熟时期的影响
机译:Kars Gravyer奶酪品质评估的成分和微生物分析:成熟期的影响
机译:奶酪成熟模糊模型的感觉测量缺陷局部的实验分析
机译:大西洋短鳍鱿鱼(Illex illecebrosus)外肽酶的纯化和鉴定及其在切达干酪成熟中的应用。
机译:延长硬奶酪成熟度的影响:帕玛森芝士奶酪长达50个月的多参数表征
机译:基于玉米醇利的混合物涂料:对熟率短期的模型奶酪的质量影响