机译:超声波研究无酵母面筋-淀粉混合面团中成分对气泡体积分数及其相对大小变化的影响
Univ Manitoba, Dept Food Sci, Winnipeg, MB R3T 2N2, Canada;
Univ Manitoba, Dept Phys & Astron, Winnipeg, MB R3T 2N2, Canada;
Univ Manitoba, Dept Phys & Astron, Winnipeg, MB R3T 2N2, Canada;
Univ Manitoba, Dept Food Sci, Winnipeg, MB R3T 2N2, Canada;
Gluten; Starch; Water; Dough; Ultrasound; Bubble size distribution;
机译:组成对由面筋-淀粉混合物制成的面团中面团发育和空气夹带的影响。
机译:同步加速器X射线显微照相技术研究非发酵小麦粉面团中气泡的大小分布及其演变
机译:使用Synchrotron X射线和超声波来研究面包面团中的泡沫尺寸分布及其进化
机译:晶粒尺寸和相体积分数对C-Mn钢超声速度和衰减的影响
机译:海水成分和生物活性对单个海浪气溶胶的影响:通过X射线显微镜确定单个颗粒的形态,组成,有机体积分数和吸湿性。
机译:研究赋形剂粒径混合技术和加工参数对含低剂量模型药物的混合物的均质性和含量均匀性的影响
机译:小麦麸皮的选择性改性会影响其对麸质淀粉面团流变学,微观结构和面包体积的影响