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机译:通过新型反应挤出方法改善乳清蛋白分离物-柑橘果胶混合物的乳化性能
Karlsruhe Inst Technol, Inst Proc Engn Life Sci Food Proc Engn, Karlsruhe, Germany;
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Reactive extrusion; Whey protein; Citrus pectin; Emulsion; Maillard reaction; Covalent cross-links;
机译:确定的剪切速率对高温下高浓度乳清蛋白分离物-柑橘果胶混合物的结构变化和功能特性的影响
机译:定义后高浓度乳清蛋白分离柑橘蛋白共混物的结构变化和功能性能。 温度处理
机译:乳清蛋白-果胶相互作用的表征与乳清蛋白的乳化特性有关
机译:解聚柑橘果胶的乳化性能:蛋白质级分的作用
机译:酪蛋白和乳清蛋白水解产生的肽的乳化特性。
机译:通过反应挤出制备的含有乙酸纤维素(CA)的聚乳酸(PLA)共混物的改进的冲击性能
机译:反应超临界流体挤出组织化的乳清蛋白浓缩物的理化性质