...
机译:定义后高浓度乳清蛋白分离柑橘蛋白共混物的结构变化和功能性能。 温度处理
Whey protein; Citrus pectin; Maillard reaction; Heat treatment; Emulsion;
机译:定义后高浓度乳清蛋白分离柑橘蛋白共混物的结构变化和功能性能。 温度处理
机译:通过新型反应挤出方法改善乳清蛋白分离物-柑橘果胶混合物的乳化性能
机译:浓缩乳清作为热稳定乳清蛋白-果胶复合物的蛋白质来源
机译:超声处理对乳清蛋白分离株功能性质的影响
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:β-乳酰胺蛋白和α-乳糖蛋白的热机械处理和比例对高浓乳清蛋白系统变性和聚集的影响
机译:异硫氰酸烯丙酯共价修饰的乳清蛋白的功能。第1部分在pH 2至7的天然和修饰乳清蛋白的理化和抗菌特性