机译:用外核糖生产的乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酪乳酪:菌株的影响和凝乳均质化压力对纹理和旋转的影响
Tech Univ Dresden Chair Food Engn D-01062 Dresden Germany;
Kraft Foods R&D Inc Mondel Int Inselkarnrnerstr 12-14 D-82008 Munich Germany|Hochland SE Kemptener Str 17 D-88178 Heimenkirch Germany;
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Curd homogenization; Exopolysaccharide; Lactic acid bacteria; Cream cheese; Syneresis; Creaminess;
机译:产生乳酸和荚膜胞外多糖的乳酸乳球菌亚种的影响。降低脂肪的切达奶酪产量和乳清组成的鸡腿草。
机译:传统凝乳乳酪的质量和营养特征,富含热凝固酸性乳清蛋白和土着乳酸乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳乳液
机译:乳酸乳酸乳糜乳乳乳糖乳糜凋亡的无细胞上清液的影响。 乳酸乳菌菌株在乳酸杆菌和Lactiplantibacillus菌株的酪胺形成菌株上乳酪和啤酒
机译:一个新型传感器,用于监测增值税中的奶酪凝乳凝结期间的颜色变化
机译:蛋白质浓度和均匀化对水分含量,凝乳产率,乳酪模型奶酪的影响,用奶油重组的微型脱脂乳制成的模型奶酪
机译:乳酸菌乳酸乳球菌亚种的基因组序列。乳酸菌TOMSC161从无垢凝乳压制干酪中分离
机译:乳酸菌乳酸乳球菌亚种的基因组序列。乳酸TOMSC161,从无垢凝乳压制干酪中分离得到。