机译:切达干酪中坚果风味的表征
Department of Dairy Technology, Mustafa Kemal University, Antakya, Turkey.;
Aldehydes analysis; Cheese analysis; Chromatography; Gas; Mass Fragmentography methods; Smell; Support; Non-U.S. Gov't; Taste; Vacuum; Volatilization;
机译:麦芽乳球菌辅助培养物在切达干酪中增强的坚果风味形成
机译:切达干酪的成熟和风味特征:综述。
机译:切达干酪大块(291千克)内的风味和质地形成的表征
机译:建立乳制品味道的感官和仪器分析之间的联系:示例性切达干酪
机译:特定木烟香气的感官表征及其对烟熏切达干酪风味的贡献和消费者对烟熏切达干酪的认知
机译:转基因乳球菌蛋白水解系统对切达干酪成熟和风味发展的影响
机译:麦芽乳球菌辅助培养制成的切达干酪中增强的坚果风味形成