机译:牛乳清蛋白的涩味
Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Uji, Kyoto 611-0011, Japan;
astringency; milk whey protein; process whey protein; acidic condition;
机译:从山羊/牛和羊/牛混合物中获得的酸性乳清中主要乳清蛋白的分布
机译:乳清蛋白和唾液蛋白之间的相互作用与低pH乳清蛋白饮料的涩味有关
机译:脉冲电场处理牛全脂牛奶中乳脂,黄嘌呤氧化酶,酪蛋白和乳清蛋白的热性质
机译:乳清蛋白和粘蛋白之间相互作用的证据:它们对低pH乳清蛋白的涩味机制的含义
机译:比较四种不同酸酸化的乳清蛋白饮料的涩味和酸味。
机译:牛乳脱脂奶粉和乳清蛋白浓缩物可调节鼠肠杆菌柠檬酸杆菌的脱落
机译:添加牛酪蛋白和乳清蛋白对骆驼和牛奶酸奶品质的影响