机译:钙离子浓度对牛奶凝乳酶凝结特性的影响
Department of Food Science, University of Wisconsin-Madison, 1605 Linden Drive, Madison 53706;
casein micelle; insoluble calcium; rheology; rennet coagulation;
机译:凝乳酶凝结牛乳中不溶钙浓度对内源性脱水收缩率的影响
机译:影响育牛奶诱导性凝固性能的因素:胶凝胶质过程中胶束钙的重要性(Vol 111,500,2019)
机译:影响盐酸遗传学凝固性能的因素:胶凝过程中胶束钙的重要性
机译:牛奶组成比例对重构奶粉生产的肾性GE的质量特性
机译:热处理牛奶的凝乳酶凝结特性受损的物理化学方面。
机译:关于凝乳酶和牛奶凝结的注意事项
机译:牛奶特性和加工条件对凝乳酶凝结凝乳的凝集力和凝乳酶凝缩作用的影响