机译:碾碎凝乳和搅拌凝乳方法使用不同商业原料制造的切达干酪之间的差异
stirred curd; milled curd; cheddar cheese; proteolysis;
机译:大肠杆菌0157:H7在用生奶制造的高达干酪和切达干酪切达干酪的制造和老化过程中的行为
机译:利用细菌素诱导的发酵剂裂解的切达干酪生产的三菌株发酵剂系统的设计
机译:切达干酪中盐和脂肪含量的变化对商业发酵剂在成熟过程中性能的影响
机译:对切达干酪乳酪溶液的影响和非起动菌株乳酸杆菌的感觉特征
机译:影响290公斤搅拌凝乳切达干酪块中水分分布的因素。
机译:成熟切达干酪中非发酵乳酸菌的表型和基因型特征
机译:在切达干酪制造过程中,起子细菌的分配和凝乳与乳清之间添加的外源酶活性