机译:牛奶蛋白质模型系统中的动态高压诱导胶凝
Department of Food Science, University of Udine, Udine, Italy;
Department of Food Science, University of Udine, Udine, Italy;
Department of Food Science, University of Udine, Udine, Italy;
Department of Food Science, University of Udine, Udine, Italy;
high-pressure homogenization; rheology; sodium caseinate; whey protein concentrate;
机译:由工业乳清蛋白制备的热和高压诱导凝胶的消化率的体外比较研究
机译:压力诱导,热诱导和凝乳酶诱导的乳蛋白凝胶中的质地和稳定键
机译:添加微粒乳清蛋白对模型牛奶系统中热稳定性和凝乳酶/酸凝胶特性的影响
机译:玉米蛋白凝胶模拟汇聚粒子网络模拟模拟
机译:乳磷脂对无水乳脂肪和油结构凝胶系统功能性的影响
机译:异质蛋白-蛋白质相互作用系统反应扩散模型中单颗粒动力学的自由传播重加权积分。
机译:用模型蛋白质系统综合研究加热牛奶酸凝胶化
机译:摘要报告:BIOmOVs切尔诺贝利情景a4(多种模型试验,使用切尔诺贝利I-131在饲料和牛奶中的沉降数据以及饲料,牛奶,牛肉和谷物中的Cs-137)和a5(湖泊生态系统内的动态)