机译:在低盐切达干酪于4,10和21℃储存期间,李斯特菌李斯特菌的存活作为老化后污染物引入
Department of Nutrition, Dietetics and Food Sciences;
Department of Nutrition, Dietetics and Food Sciences;
Western Dairy Center, 8700 Old Main Hill, Utah State University, Logan 84322-8700;
Department of Nutrition, Dietetics and Food Sciences;
listeria monocytogenes; low-salt cheese; safety;
机译:低盐切达干酪在4、10和21℃储存期间作为老化后污染物引入的沙门氏菌的存活率
机译:Histeria单核细胞增生的命运和存活率和大肠杆菌O157:H7在未经高温消毒的原料牛奶制造的切达乳酪碎片期间
机译:含或不含氯化钾的钠还原对切达干酪中单核细胞增生李斯特菌存活的影响
机译:污染阶段和接种史对半硬质奶酪中李斯特菌单核细胞增生生存及生长的影响
机译:确保食品/过程开发中的微生物安全:低盐切达干酪中肉类产品的替代加工和病原体生存。
机译:遗传增强的生产Pediocin的发酵剂乳酸乳球菌亚种的使用。乳酸菌MM217用于控制切达干酪中的单核细胞增生李斯特菌
机译:在5°C和12°C的软奶酪储存过程中Histeria单核细胞蛋白酶存活
机译:贮藏对维生素强化切达干酪蔓延的影响