机译:简短交流:长链菊粉和副干酪乳杆菌副干酪亚种对传统酸奶的感官特征和接受度的影响
Universidade Estadual de Londrina (UEL), Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (DCTA), Londrina, Parana, 86051-970, Brazil;
lnstituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciencia e Tecnologia de Alimentos (PGCTA), Rua Senador Furtado, 171, MaracanS, 20270-021, Rio de Janeiro, Brazil;
Universidade Estadual de Londrina (UEL), Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (DCTA), Londrina, Parana, 86051-970, Brazil;
prebiotic; probiotic; sensory profiling; fat replacer;
机译:长链菊粉对副干酪乳杆菌ssp质地和存活的影响。冷藏期间在酸奶中放入 paracasei i>。
机译:酸奶杆菌与传统初学者在甘露出的传统初学者与酸奶挥发性术后的影响
机译:乳酸乳杆菌SSP的酶活性和抗药性概况。从孟加拉国酸奶中分离出的PARACASEI-1
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:含有副干酪乳杆菌ssp的乳制酸奶的消费量。 paracasei动物双歧杆菌。乳酸和热处理的植物乳杆菌可提高免疫功能包括自然杀伤细胞活性
机译:共生乳脂状新鲜干酪的器官质地和感官评价:副干酪乳杆菌和菊粉添加的影响副干酪乳杆菌和菊粉对器官质地和新鲜奶油干酪感官评价的影响