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机译:杏鲍菇多糖对发酵乳细菌生长,质地,蛋白水解能力及血管紧张素转化酶抑制活性的影响
Food and Nutritional Sciences, School of Biological Sciences, University of Hong Kong, Pokfulam Road, Hong Kong;
Food and Nutritional Sciences, School of Biological Sciences, University of Hong Kong, Pokfulam Road, Hong Kong;
Pleurotus eryngii; polysaccharide; probiotic; prebiotic; fermented milk;
机译:发酵豆浆中的土着乳酸菌和血管紧张素-I转换酶(ACE)抑制活性的蛋白水解活性
机译:发酵乳产品的肽谱和血管紧张素转化酶抑制活性:细菌菌株,发酵pH和保存时间的影响
机译:外多糖对冷藏过程中低脂酸奶蛋白水解和血管紧张素转换酶抑制活性及质构和流变性质的影响
机译:Allium Sativum或Cinnamomum Verum对牛和骆驼牛奶酸奶的影响:蛋白水解和血管紧张素-I转化酶抑制活性
机译:表征乳酸菌对涉及先天性免疫的细胞类型的免疫调节活性:鼠李糖乳杆菌R0011衍生的乳发酵液对巨噬细胞极化的影响以及分泌素对肠道上皮细胞细胞因子产生的影响。
机译:杏鲍菇粉和添加可溶性多糖对面团流变学和微观结构特性的影响
机译:发酵豆浆中的土着乳酸菌和血管紧张素-I转换酶(ACE)抑制活性的蛋白水解活性