机译:牛奶制成的切达干酪在泌乳周期中成熟过程中蛋白水解的蛋白质组学研究
School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland;
Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Ireland;
Animal and Grassland Research and Innovation Centre, Teagasc, Moorepark, Fermoy, Ireland;
NIZO food research, Ede, The Netherlands;
Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Ireland;
School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland;
bovine milk; lactation stage; cheese; proteolysis; 2-DE;
机译:切达干酪和酵母接种的切达干酪成熟过程中脂解和蛋白水解的比较研究
机译:高压处理奶酪用牛奶对成熟期间切达干酪的蛋白水解,脂解,质地和功能的影响。
机译:益生菌切达干酪:成熟温度对切达干酪的蛋白水解和感官特性的影响
机译:使用Calf Rennet和植物凝结剂的麦克脂培养皿生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝血剂:成熟期间的蛋白水解
机译:低脂和全脂牛奶考比和切达干酪(肽谱)中的蛋白水解和风味开发。
机译:黄酒中的微生物凝乳酶对切达干酪成熟期间蛋白水解和感官特征的变化
机译:在泌乳周期中由牛奶制成的切达干酪成熟过程中蛋白水解的蛋白质组学研究