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机译:魔芋粉对浓缩乳蛋白起泡性能和无麸质饼干品质特性的影响
Department of Food Science and Technology, School of Science and Technology, University of the Thai Chamber of Commerce, 126/1 Vibhavadee-Rangsit Rd., Dindaeng, Bangkok 10400, Thailand;
Foaming properties; gluten-free cookie; konjac flour; milk protein; response surface methodology;
机译:魔芋粉对牛奶和蛋清蛋白乳化特性和无麸质蛋糕感官接受的作用
机译:魔芋粉对牛奶和蛋清蛋白乳化特性和无麸质蛋糕感官接受的作用
机译:精制小麦粉加甘薯粉和浓缩乳清蛋白制成的曲奇的感官特性和微生物特性
机译:虫子(Eurygaster s.ve Aelia spp。)损坏的面粉对蛋糕,饼干和面包的品质特性的影响
机译:处理对水合乳蛋白浓缩物颗粒的影响以及由此产生的羊乳酪干酪特性。
机译:蛋白质来源对无麸质饼干特性和品质的影响
机译:精制小麦粉加甘薯粉和浓缩乳清蛋白制成的曲奇的感官特性和微生物特性