机译:使用抗褐变剂代替传统的浸泡处理以延长蘑菇的保质期
Univ Nacl Nordeste Lab Tecnol Quim FaCENA IQUIBA CONICET Av Libertad 5400 Corrientes Argentina;
UNLP CONICET CIDCA Calles 47 & 116 RA-1900 La Plata Buenos Aires Argentina;
Antioxidants; enzymatic browning; fogging; microstructure; mushrooms; polyphenol oxidase;
机译:基于果胶的可食用涂层配制着石榴剥皮提取物和其他抗刺剂,以延长鲜切'Rojo Brillante'柿子的保质期
机译:延长鲜切柿子“ rojo brillante”的保质期:抗褐变剂的作用和可控的气氛储存。
机译:延长带抗裂剂,肉桂油熏制和适度真空包装的莲根的保质期
机译:pH与抗衡剂对鳄梨和蘑菇多酚氧化酶压力稳定性的影响
机译:可食用和可生物降解的纳米层压板涂料的开发和表征,作为掺入芦荟功能性和抗菌剂的载体,可延长番茄的保质期。 (番茄)
机译:超声和化学处理对气调包装前白蘑菇(双孢蘑菇)的影响以延长保质期
机译:用精油蒸气的新鲜切片蘑菇的包装:一种保持质量和延长保质期的新技术